Linzenballen

(Waardering 0.0/5 Sterren) Totaal Stemmen: 0

Vegetarische variant van de bekende Turkse Kofte met linzen en bulgur.

Ingrediënten

Bereiding

1- Kook de rode linzen in een pan tot ze zacht worden. Laat niet alle water verdampen anders worden de linzenballen te droog. Gebruik geen deksel.
2- Doe de bulgur in een grote kom samen met de gekookte linzen en dek af met aluminium folie. Laat het geheel 30-45 min intrekken.
3- Snipper de ui en fruit hem aan in een pan met 1/2 kopje olijfolie. Voeg tomatenpuree, paprika puree, rode peper vlokken, zwarte peper en kopje heet water toe. Laat ze 1-2 minuten koken
4- Voeg de inhoud van de pan samen met de linzen en bulgur in de grote kom en dek weer af met aluminium folie.
5- Hak intussen de peterselie fijn en snij de lente uitjes in ringetjes
6- Voeg een beetje zout,de peterselie en de lente uitjes toe toe en roer de inhoud van de kom voor zo'n 8-10 min. Dat kun je allerbeste met je handen doen
7-Neem balletjes van het mengsel en kneed dit tot een ‘köfte’-vorm. Als het aan je handen begint te plakken, dan maak je je handen nat met water zodat het kneden makkelijker gaat
8- Serveren met slablaadjes of rucola