Linzenballen
Tuesday 30 April, 2013 15:17
0 Reacties Linzenballen
Vegetarische variant van de bekende Turkse Kofte met linzen en bulgur.
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
- 1 kopje rode linzen
- 1 liter water
- 2 kopjes fijne bulgur
- 2 uien
- 1/2 kopje olijfolie
- 1.5 eetlepel paprikapuree
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel rode peper vlokken
- 1 kopje heet water
- 1.5 eetlepel tomatenpuree
- 1 bosje peterselie
- 1 bosje lenteuitjes
- 1.5 theelepel zout
- ijsbergsla of rucola als garnering
Bereiding
- 1- Kook de rode linzen in een pan tot ze zacht worden. Laat niet alle water verdampen anders worden de linzenballen te droog. Gebruik geen deksel.
- 2- Doe de bulgur in een grote kom samen met de gekookte linzen en dek af met aluminium folie. Laat het geheel 30-45 min intrekken.
- 3- Snipper de ui en fruit hem aan in een pan met 1/2 kopje olijfolie. Voeg tomatenpuree, paprika puree, rode peper vlokken, zwarte peper en kopje heet water toe. Laat ze 1-2 minuten koken
- 4- Voeg de inhoud van de pan samen met de linzen en bulgur in de grote kom en dek weer af met aluminium folie.
- 5- Hak intussen de peterselie fijn en snij de lente uitjes in ringetjes
- 6- Voeg een beetje zout,de peterselie en de lente uitjes toe toe en roer de inhoud van de kom voor zo'n 8-10 min. Dat kun je allerbeste met je handen doen
- 7-Neem balletjes van het mengsel en kneed dit tot een ‘köfte’-vorm. Als het aan je handen begint te plakken, dan maak je je handen nat met water zodat het kneden makkelijker gaat
- 8- Serveren met slablaadjes of rucola
Delen
