Horiatiki Salade

Horiatiki salade kan je in elk Grieks restaurant vinden in vele variaties. Het traditionele recept bevat geen sla, geen azijn en geen citroensap. Maar we gebruiken in dit recept wel twee eetlepels azijn.

Ingrediënten

• 1 rode ui
• 1 theelepel tijm
• 2 eetlepels azijn (optioneel)
• 8 eetlepels extra vergine olijfolie
• 4 middelgrote tomaten
• 1 komkommer
• 2 handvol kalamata olijven, zonder pit
• 200 gr fetakaas

Bereiding

• 1- Snij de rode ui in dunnen ringen en doe deze in een kom. Voeg er olijfolie, tijm en azijn aan toe en laat het geheel minimaal 60 minuten rusten
• 2- Snij de tomaten in grove stukken en hak de kommer in dikke ringen. Meng deze samen met de dressing
• 3- Breek de fetakaas in stukken en meng deze voorzichtig met de rest 
• 4- Breng de salade op smaak met zout en gedroogde oregano 
  
•